À PROPOS

KINTON RAMEN a été le premier bar de ramen authentique à ouvrir à Toronto, en mai 2012. En se concentrant uniquement sur les ramens, le chef de cuisine Aki Urata est intransigeant dans sa quête d’offrir des nouilles et un bouillon hors pair. Nos chefs expérimentés en ramen préparent chacune des garnitures, en n’utilisant que des ingrédients de première qualité et le plus frais possible. Au KINTON RAMEN, nous vous invitons à goûter à une grande variété de bols de ramens exceptionnels et à en profiter jusqu’à la dernière goutte.

SOUPE

Ce qui est unique à propos de notre base de soupe raffinée, riche et savoureuse, c’est que nous nous assurons qu’une harmonie parfaite règne entre les bouillons, d’os de porc, d’os de poulet, de poisson et de légumes, et l’eau filtrée.
La base de bouillon maison est faite en mijotant une grande quantité d’os de porc et de poulet pendant plus de 20 heures et en ajoutant un bouillon spécialement sélectionné de bonite de qualité et de légumes frais. Cette façon de faire crée une saveur exceptionnellement riche appelée « Umami ».


Soupe

NOUILLES

Nous sommes très méticuleux en ce qui concerne nos nouilles. N’utilisant que de la farine de qualité que nous pétrissons à l’aide d’une technique de mélange unique très étanche, nous avons réussi à créer une texture et une saveur sans précédent pour se marier parfaitement avec notre base de soupe maison et l’agrémenter.


Nouilles

PORC

Le porc Kinton est aussi une expérience savoureuse hors du commun. Nous n’utilisons que du porc canadien de haute qualité et nous le faisons mijoter dans notre soupe spéciale. Ensuite, nous le faisons mariner avec une sauce unique à la sauce soya et au sel de mer. Avant de le servir, nous le dorons avec une torche pour y ajouter un goût caramélisé.


Nouilles

POULET

Assaisonnée de sel minéral et cuite sous vide à une température précise, notre poitrine de poulet déborde de jus savoureux et est assez tendre pour être coupée avec un simple couteau à beurre. Les poitrines de poulet de KINTON RAMEN vous fondront dans la bouche, à chaque fois.


Nouilles

VÉGÉTARIEN

Notre bouillon végétarien est fait avec une quantité énorme de légumes - oignons, carottes, gingembre, ail, chou chinois - et est assaisonné avec du saké japonais, du vinaigre sucré Mirin et du sel minéral. On fait bouillir le mélange, qui mijotera ensuite sur le feu jusqu’à ce qu’il épaississe pour ne devenir qu’un quart de son volume initial.


Nouilles