ABOUT

킨톤라멘은 2012년 5월 토론토에서 처음 시작한 정통 일본라면 전문점입니다. 저희 킨톤라멘에서는 많은 기간동안 숙련이 되신 아키 우라타 쉐프님께서 최고급 재료만을 사용하여 요리를 준비하시며, 킨톤라멘에서는 다양한 종류의 특별한 라면 한 그릇을 경험하실 수 있습니다. 아키 우라타 쉐프님은 일본 라면 정통의 요리사로서 최고의 국수와 국물을 제공하기 위해 항상 최선을 다하고 계십니다.

SOUP

킨톤라멘의 대표적인 육수는 세련되고 풍부하며 풍미 가득한 육수의 중요성인 돼지 고기 뼈, 닭고기 스톡, 생선 국물, 야채 국물 및 여과수를 혼합하여 절묘한 조화를 이루고, 20시간 이상, 많은 양의 돼지 고기와 닭고기 뼈를 삶고 고품질의 가다랭어와 야채를 넣어 제공하여 이 과정에서 육수에서 매우 풍부한 풍미의 감칠 맛”Umami"을 느끼실수 있습니다.


Soup

NOODLE

저희 킨톤라멘은 특히 면발에 자신이 있습니다. 고품질의 밀가루를 사용하여 특수 밀폐 혼합 기술로 국수 반죽을 반죽하여 국수에서 최상의 육수와 향을 만들어내어 킨톤만의 대표적인 육수를 제공합니다.


Noodle

PORK

킨톤라멘의 돼지고기는 또 다른 경험을 느끼실수 있습니다. 저희는 최고 품질의 캐나다 돼지 고기만을 사용하고 킨톤만의 특별한 레시피로 고기를 끓여냅니다. 끓여낸 후엔, 바다 소금과 여러가지 콩 소스와 함께 재우고, 손님들께 제공되기 직전에, 토치를 사용해서 살짝 그을려 풍미를 이끌어 내었습니다.


Noodle

CHICKEN

킨톤라멘의 닭고기는 정확한 온도에서 미네랄 소금 시즈닝을 곁들여 장시간 조리한 수비드요리 조리법으로, 맛, 향, 수분, 질감, 영양소를 보존하며 조리하여 풍부한 닭가슴살의 육즙과, ‘버터 나이프’ 로 썰어도 부드럽게 썰릴 만큼 촉촉하고 보들보들함을 살렸습니다. 킨톤라멘의 닭가슴살 요리는 언제나 여러분들의 입 맛을 돋구고 입 안에서 녹아내리는 고기를 경험하실수 있을거라 자부합니다.


Noodle

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